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[Comparatif] Centrifugeuse ou Extracteur de jus ? Notre réponse !

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21 octobre 2022

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Centrifugeuse ou Extracteur de jus ? Extracteur de jus ou centrifugeuse ?
Tel est la question mon cher Watson !

Quelle différence y a-t-il entre une centrifugeuse et un extracteur de jus ? Voilà la question épineuse à laquelle nous allons répondre aujourd’hui. Dois-je me baser sur le prix ou sur le fonctionnement ? Qu’est-ce qui est le mieux pour mon utilisation ? Démêlons le faux du vrai !

Dans les deux cas, l’objectif est le même : boire du jus de fruits maison. L’avantage des jus de fruits frais est qu’ils sont une source importante de vitamines et de minéraux. Bien plus que les jus trouvés en grande surface. Par exemple, pour 100 grammes de carotte vous obtenez un apport de pratiquement 100% en vitamine A.

Je vais donc choisir mes fruits et mes légumes et je vais créer mes propres jus. À cette étape, on se pose la question : quel appareil va me permettre de conserver le plus de nutriments ?

Une grande différence existe entre l’extracteur de jus et la centrifugeuse et vous allez voir quel outil conserve au mieux les aliments. Pensons au côté pratique, quel est l’appareil le plus fiable, pratique et facile d’utilisation ? Extracteur de jus ou centrifugeuse, quel appareil choisir ?

C’est parti pour la battle Centrifugeuse OU Extracteur de jus !

Le meilleur extracteur de jus :

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La meilleure centrifugeuse :

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La différence dans le fonctionnement : l’extracteur de jus sépare les fibres du jus en écrasant les fruits alors que la centrifugeuse râpe les fruits en utilisant la force centrifuge (d’où le nom très explicite, n’est-ce pas ?).

L’extracteur de jus presse à froid les aliments. Le principe est une vis sans fin qui va agir lentement pour séparer la pulpe du jus. D’ailleurs, on viendra récupérer le jus dans un bac et la pulpe dans un autre contrairement à la centrifugeuse. La vitesse d’un extracteur de jus ira jusqu’à 100 tours/min.

L’intérêt du pressage à froid et de sa lenteur est que les aliments sont conservés tels qu’ils sont. La structure n’est pas modifiée et les nutriments restent présents. Ceci signifie que les jus peuvent être conservés plus longtemps et ils s’oxydent moins vite. Il s’agit d’une extraction à froid.

La centrifugeuse, comme son nom l’indique, va venir écraser à très grande vitesse les fruits en utilisant la force centrifuge ce qui va pousser les aliments contre une râpe, puis contre un tamis pour récupérer le jus. La vitesse de rotation ira jusqu’à 10 000 tours/min.

Dans les 2 cas, les fruits et légumes doivent être lavés et les peaux fines peuvent être laissées. En revanche, pour les peaux durs : retirez-la ainsi que les noyaux. 

Pour les extracteurs de jus, il existe différents modèles : horizontal ou vertical. L’extracteur de jus vertical a l’avantage de gain de place et les aliments tombent directement dans le goulot. 

En ce qui concerne l’entretien, il est conseillé de nettoyer les appareils directement après utilisation. Tout simplement pour éviter que le nettoyage soit plus difficile quelques heures après et pour empêcher que les acides des fruits endommagent les parois en plastique. 

La plupart des éléments passent au lave-vaisselle mais il suffit de passer à l’eau chaque partie et le tour est joué. 

L’avantage de l’extracteur de jus est qu’on peut utiliser pratiquement tous les fruits ainsi que les graines et même créer des laits végétaux. La centrifugeuse permet d’extraire le jus des fruits mous et plus ou moins durs tels que les fraises, framboises et les légumes cuits.

On obtient plus de jus avec plus de vitamines avec un extracteur, les résidus sont pratiquement secs. Le résultat est plus homogène la pulpe et le jus sont mélangés

La centrifugeuse va plus vite pour obtenir un jus contrairement à un extracteur de jus. En effet, la centrifugeuse met entre 30” et 1’30 alors que l’extracteur mettra 2’. Mais l’extracteur est plus silencieux puisqu’il agit plus lentement.

L’extracteur agit plus doucement pour récupérer le jus et la pulpe de manière optimale en conservant toutes les vitamines, minéraux et fibres. Vu qu’il presse lentement, le jus ne chauffe pas et conserve donc les propriétés nutritives. 

La centrifugeuse a une vitesse de rotation élevée ce qui fait augmenter la température du jus et donc il y a perte de nutriments et vitamines. De plus, les aliments étant propulsés à l’intérieur de l’appareil, ils vont éclater ce qui engendra des pertes de pulpe et donc de jus. 

Les prix : la centrifugeuse l’emporte car les prix varient 30€ et 100€ et l’extracteur entre 300€ et 500€

La quantité de jus sera plus importante avec un extracteur de jus. 

Quant à l’utilisation, c’est la centrifugeuse qui reste la plus pratique car le goulot étant plus large, on découpe moins les fruits ce qui fait gagner du temps.

En résumé :

La centrifugeuse est moins chère et plus rapide. Mais l’extracteur permet une utilisation avec une plus grande quantité de fruits et de légumes. La qualité du jus sera meilleure qu’avec une centrifugeuse car elle presse à froid et garde toute la valeur nutritive de l’aliment. La quantité de jus est plus importante.

Théoriquement, n’importe quel fruit, légume ou herbes peuvent être utilisés. Les fruits mous ou riches en amidon comme la banane, la pêche, la figue ou la mangue donnent cependant de moins bons résultats et ont tendance à se transformer en purée. Choisissez dans tous les cas des fruits bien mûrs, car ils possèdent plus de jus.

L’avantage de l’extracteur de jus est qu’on peut utiliser pratiquement tous les fruits et légumes, durs, mous comme les pommes, poires, orange, carotte, épinards… On peut créer du jus d’herbe, broyer des graines et même créer des laits végétaux.

La centrifugeuse permet d’extraire le jus des fruits mous et plus ou moins durs tels que les fraises, framboises et les légumes cuits.

En ce qui concerne la conservation des jus, l’extracteur permet une conservation allant de 12 à 24h. Alors que la centrifugeuse produit un jus plus épais puisque la pulpe est conservée et se garde au maximum pendant 1 à 2 heures. 

Si vous souhaitez bénéficier de toutes les vitamines des fruits et ainsi déguster un jus d’une qualité nutritive supérieure, votre choix basculera du côté de l’extracteur de jus. En revanche, le prix étant plus élevé, il convient de le rentabiliser en utilisant quotidiennement l’extracteur de jus. 

Pour les buveurs occasionnels de jus et les plus pressés, la centrifugeuse vous conviendra parfaitement. Son prix est moindre et son utilisation plus rapide (ainsi que le nettoyage).

Dans les deux cas, il convient d’acheter des fruits et légumes régulièrement et en petite quantité. En effet, une orange restée une semaine dans le frigo aura perdu toute sa vitamine C. Il s’agit d’une vitamine, qui au contact de la lumière disparaît. 

Différents tests ont été réalisés par UFC Que Choisir pour comparer les différents appareils. Qui fait mieux ? Et bien, des analyses en laboratoire ont été faites sur la teneur des vitamines de carotte et d’orange.

Les résultats sont frappants : que les jus soient fabriqués à l’aide de centrifugeuse, d’extracteur à jus ou encore de presse agrume, la teneur en vitamine C est équivalente. En effet, l’extracteur de jus a donné 118,8 mg, la centrifugeuse 116 mg et le presse-agrume 110.3 mg. Nos besoins journaliers en vitamine C sont de 80mg pour un verre de 200ml. 

Sans grande surprise, les jus du commerce industriel ont couverts prêt de la moitié des apports journaliers, soit 45mg pour un verre de 200ml. 

Mais, pour le jus de carotte, c’est la centrifugeuse qui l’emporte en offrant 48µg alors que la centrifugeuse en transmet 41µg. La centrifugeuse couvre donc 25% de nos apports journaliers en vitamine B9. 

Nous vous conseillons de vous baser sur vos besoins avant tout. Néanmoins, l’extracteur de jus, malgré son prix plus élevé, apporte des jus de meilleure qualité car il n’y a pas de chauffe ni destruction des fruits et des légumes. De plus, la conservation des jus est plus longue ce qui permet de boire un jus toute la journée. Un dernier point positif est l’utilisation multiple : non seulement, on peut créer ses propres jus de fruits mais aussi des jus d’herbe et des laits végétaux.  

L’extracteur de jus en bref :

A ce titre nous vous conseillons grandement notre test sur le Omega 8226, notre extracteur de jus coup de ❤ !